Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

Xavier Barriga presenta un nuevo libro de recetas: “Cocas y Tortas”

El maestro panadero Xavier Barriga, propietario de las panaderías Turris, vuelve a sorprendernos con un nuevo libro de recetas que combina tradición e innovación: “Cocas y Tortas”, editado por Grijalbo.  En él encontrarás más de cincuenta recetas para que te atrevas con estos originales dulces y con las posibilidades que te ofrecen: encontrarás una gran variedad de cocas y tortas, dulces y saladas clasificadas según su textura, desde las esponjadas, hojaldradas, tiernas y crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas.

Xavier Barriga nos descubrió los secretos del pan, las magdalenas, las galletas y la bollería en sus anteriores libros y, con este en concreto, podrás preparar una gran variedad de cocas. De hecho, se trata quizás de la comida catalana más universal.

Xavier BarrigaEn el libro encontrarás una parte teórica que te explica qué utensilios necesitas y todo lo que necesitas saber sobre los ingredientes, y una práctica con todas las recetas acompañadas de unas bonitas fotografías de Marc Vergés. Para ello, Xavier Barriga ha simplificado los procesos y los ha adaptado a la cocina de casa con ingredientes que podrás encontrar fácilmente. También encontrarás información sobre el proceso del amasado, sin duda, el paso más importante en la elaboración de las cocas, y nos habla de las grandes familias de masas, cada una con sus correspondientes recetas.

Además de las cocas esponjadas, hojaldradas, de pan, de brioche o las crujientes, te encantarán el apartado de cocas típicas y tradicionales, como la de San Juan, y los capítulos especiales dedicados a las cocas para personas con intolerancias a ciertos componentes como el gluten, la proteína de la leche o el huevo, así como cocas integrales y bajas en calorías. En definitiva, un útil manual con recetas explicadas e ilustradas paso a paso para preparar unas sabrosas tortas caseras.

Si te gusta disfrutar del buen pan, te recomendamos que te pases por las panaderías Turris. Allí encontrarás una amplia gama de panes de todo tipo y, cómo no, un surtido increíble de bollería que hará las delicias de los paladares más dulces.

Y, por supuesto, si te encanta sorprender a los tuyos con tus creaciones culinarias, visita la página Me gusta cocinar, una comunidad para fans de la cocina con un sinfín de recetas, libros, noticias y muchas más secciones interesantes.

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Dulces tentaciones en Instagram

Recorriendo lugares siempre encuentro #cartelesquemegustan. Este lo vi hace una semana en Toulouse. Está expuesto en un restaurante de la Place du Capitole porque antiguamente, este local albergaba una chocolatería que fue fundada en 1874. Curioso, ¿verdad? ¡Me encanta su estilo vintage! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #cartelesquemolan #cartelesvintage #instacarteles #vintagesigns #toulouse #placeducapitoletoulouse #instachoco #chocolateaddict #chocolatelover #instadeco
Fantástico detalle navideño: un frasco preparado para darse un dulce capricho, #chocolatealataza con toppings de #candycane y nubes. ¿Quién puede resistirse a esta tentación? Gracias @magalibtz @navarro.xavier y @martinanb7 por el regalo. ¡Y Felices Fiestas a todos!. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #hotchocolate #chocolatetoppings #detallesnavideños #mesadenavidad #felicesfiestas🎄 #chocolatecaliente #chocolatewithmarshmallows #instachoco #instachristmas #chocolover #chocolateaddict #yummy
El postre italiano más famoso del mundo: el #tiramisu. Este lo probé en @giuliopaneeojo, un local milanés especializado en comida romana. Todo estaba delicioso y el postre no podía ser menos 😊. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #italiantiramisu #tiramisumilano #italiandessert #tiramisulover #instatiramisu #tiramisudinutella #foodies #postreitaliano #tiramisuaddict #yummy #delicious #ilovetiramisu
Recuerdos del fin de semana pasado: delicioso #chocolatealataza en @marchesi1824, un local elegante y sofisticado con casi 200 años de existencia situado en la Galleria Vittorio Emanuelle II de Milán 🇮🇹. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #hotchocolate #marchesi1824 #pasticceriamarchesi #pasticceriamilano #cafemilano #marchesiprada #chocolatemilano #cioccolato #chocolatelover #instachoco #instamilano #foodiesaroundtheworld #chocofoodies #yummy #deliciousfood #italianchocolate
Fantástica fiesta la de ayer de la mano de @niji_mochis en @mo_hotels. Aquí os presento su nueva creación en edición limitada: cereza amarena recubierta de chocolate Ruby y crisps de frambuesa, una combinación deliciosa. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #nijiaddict #laslocasdelchocolate #rubychocolate #mochis #mochiaddict #mochilover #foodiesbcn #foodielife #instamochi #mochisbarcelona #nijimochis
Descubriendo nuevos sitios con @nereachocolate: @latelierbarcelona, una preciosa pastelería con degustación. La elecciónnha sido fácil: un #chocolateconchurros, que siempre me alegra el día. Me ha sorprendido mucho el diseño de sus pasteles, pero hoy no los he probado aunque tenían una pinta excelente. ¡A ver si vuelvo pronto! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #laslocasdelchocolate #chocolatealataza #pasteleriasbarcelona #hotchocolate #chocolovers #chocolateaddicts #chocolove #instachoco #instafoodie #foodiesbcn #sweetmoments #instafoodie
Postre para los más chocolateros: Delirium Tremens de Chocolate de @semproniana_restaurant. Es una tarta de #chocolatenegro acompañada de una bola de helado de #chocolateblanco. Cuando leí su nombre en la carta ya me imaginé que sería potente. Me encantó la textura del bizcocho y su excelente sabor. ¡Sin duda, fue la mejor manera de poner el punto final a una estupenda cena! ¡Repetiré seguro! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #semproniana #adaparellada #postresdechocolate #tartadechocolate #chocolatelover #instachoco #instacake #chocolove #chocolateaddict #foodiesbcn #chocolatecake #desserts #chocodessert #chocopostres #cakelover
Descubriendo sitios con tartas ricas para merendar. Hoy, #carrotcake y limonada en @galeriacosmo 🍰 ¡Deliciosa combinación! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #cosmocafe #merendarenbarcelona #teatime #sweetmoment #tartascaseras #pasteldezanahoria #cakelover #instacake #foodiesbcn #instafood

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