Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

Xavier Barriga presenta un nuevo libro de recetas: “Cocas y Tortas”

El maestro panadero Xavier Barriga, propietario de las panaderías Turris, vuelve a sorprendernos con un nuevo libro de recetas que combina tradición e innovación: “Cocas y Tortas”, editado por Grijalbo.  En él encontrarás más de cincuenta recetas para que te atrevas con estos originales dulces y con las posibilidades que te ofrecen: encontrarás una gran variedad de cocas y tortas, dulces y saladas clasificadas según su textura, desde las esponjadas, hojaldradas, tiernas y crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas.

Xavier Barriga nos descubrió los secretos del pan, las magdalenas, las galletas y la bollería en sus anteriores libros y, con este en concreto, podrás preparar una gran variedad de cocas. De hecho, se trata quizás de la comida catalana más universal.

Xavier BarrigaEn el libro encontrarás una parte teórica que te explica qué utensilios necesitas y todo lo que necesitas saber sobre los ingredientes, y una práctica con todas las recetas acompañadas de unas bonitas fotografías de Marc Vergés. Para ello, Xavier Barriga ha simplificado los procesos y los ha adaptado a la cocina de casa con ingredientes que podrás encontrar fácilmente. También encontrarás información sobre el proceso del amasado, sin duda, el paso más importante en la elaboración de las cocas, y nos habla de las grandes familias de masas, cada una con sus correspondientes recetas.

Además de las cocas esponjadas, hojaldradas, de pan, de brioche o las crujientes, te encantarán el apartado de cocas típicas y tradicionales, como la de San Juan, y los capítulos especiales dedicados a las cocas para personas con intolerancias a ciertos componentes como el gluten, la proteína de la leche o el huevo, así como cocas integrales y bajas en calorías. En definitiva, un útil manual con recetas explicadas e ilustradas paso a paso para preparar unas sabrosas tortas caseras.

Si te gusta disfrutar del buen pan, te recomendamos que te pases por las panaderías Turris. Allí encontrarás una amplia gama de panes de todo tipo y, cómo no, un surtido increíble de bollería que hará las delicias de los paladares más dulces.

Y, por supuesto, si te encanta sorprender a los tuyos con tus creaciones culinarias, visita la página Me gusta cocinar, una comunidad para fans de la cocina con un sinfín de recetas, libros, noticias y muchas más secciones interesantes.

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Sigo encontrando #cartelesquemolan. Me encantan estas placas vintage que voy viendo por ahí. Esta está como elemento decorativo @granjalanena, un local del barrio de Gràcia para merendar como un rey. ¡Su chocolate a la taza es increíble! 😋☕️ #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #cartelesmolones #cartelesvintage #chocolat #meriendas #foodies #chocolateaddict #chocolover #instachoco #vintagesign #granjalanena #chocolatealataza #delespaulhavez #placasdecorativas #placasvintage #instadeco
Estupenda merienda en @omabarcelona con #carrotcake y cortado. Os encantará este local de l’Eixample, donde podrás desayunar, comer o cenar. Yo solo he probado las tartas y son deliciosas 🍰. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #omabistró #bcngourmet #gastroblogger #foodiesbcn #foodielife #delicious #instacake #meriendas #meriendasquemolan #caketime #coffeetime #cakelover #yummy #carrotcakelover #tartadezanahoria
Me encanta mi nueva adquisición de #chocolatesdelmundo. Además esta tableta viene desde muy lejos y nos traslada a la cultura maya, que nos descubrió el #chocolate. La tableta es de la marca mexicana #clatierchocolate y su diseño nos trae una imagen de la cultura popular del país. ¡Gracias @pilar_santacruz! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #mexicanchocolate #chocolatemexicano #clatier #clatierinspiration #chocolatenegro #chocoholic #chocolover #lacatrina #instachoco #instamexico #regalosquemolan #delicious #foodies #chocolateaddict
Uno de los postres más irresistibles para mí es el #moussedechocolate. ¿Os gusta tanto como a mí? Este es de @dolcitaino, una pastelería en la que os costará decidir qué comprar 🍰😊. Todo está elaborado con mucho mimo por Vicky, su dueña, quien además de preparar dulces espectaculares es encantadora. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #pasteleriaartesanal #pastelesartesanos #chocoholic #chocolover #laslocasdelchocolate #postresdechocolate #tartas #pastelesbcn #dulcesbarcelona #chocolatecake #chocolatedesserts #yummy #instacake #instachoco #foodiesbcn
Desde que @nereachocolate me dio a probar los #chocolates de @arachocolat, se ha convertido en una de mis marcas favoritas 🍫 . ¡Me encantaría que tuvieran una tienda en Barcelona! Estas tabletas son de Colombia y Nicaragua: no puedo escoger entre ambas, me gustan las dos 🤪 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #arachocolat #beantobar #veganchocolate #chocolatevegano #instachoco #instafood #foodied#s #gastroblogger #chocolateaddict #chocolovers #chocoholic #delicious #foodbloggers #yummy #darkchocolate #cacaodeorigen #madeinfrance
Probando por primera vez el tradicional pastel de Belém portugués 🇵🇹 en @acasaportuguesa. No soy mucho de dulces rellenos de crema pero esta es muy suave y el hojaldre es delicioso. Una tarde perfecta en compañía de otros #foodies: @nereachocolate @decafeporbarcelona @laactualidadcon5sentidos y @comoxplicarte. ¿Cuándo es la próxima merienda? 😊 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #gastroblogger #pasteldebelem #dulcesportugueses #pastelesportugueses #foodbloggers #instadessert #foodiesbcn #meriendasquemolan #sweetmoments #pasteles #portuguesecakes #portuguesedessert
Me gusta tanto mi piruleta personalizada con el logo que me da pena comérmela 😊. ¿Os gusta? En @bechocolatbcn os pueden escribir lo que queráis para sorprender a alguien. ¡Pronto os lo contaré todo en el blog! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #piruletasdechocolate #chocolatepersonalizado #bechocolat #tiendadechocolate #chocolategourmet #chocolateartesanal #chocolatebcn #chocoholic #logodechocolate #instachoco #instafood #foodbloggers #gastroblogger #chocolatedediseño #chocolatelollipops
Pequeños placeres para desayunar: #croissantdechocolate y avellana y #cafeconleche en @lapastisseriabarcelona 🥐. ¡Buenísimo! Tienes varios croissants a elegir y una amplia gama de pasteles. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #croissantlover #chocoholic #instacroissant #instachoco #lapastisseriabarcelona #desayunosgourmet #breakfastbcn #sweetbcn #delicious #cakesbarcelona #pasteleriabarcelona #croissants #bestcroissant #yummy #gastroblogger #foodiesbcn

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