Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

Maridaje de chocolate con cerveza, una propuesta original

¿Has ido alguna vez a alguna cata de chocolate? Se trata de una actividad ideal para probar distintos tipos de chocolate, aprender curiosidades sobre la historia del cacao y sus propiedades y conocer más detalles de su proceso de elaboración. Y, si combinamos el chocolate con una bebida, pues mucho mejor. Justamente esto es lo que nos propone Nerea Prieto, del blog El Mundo del Chocolate, que organiza de vez cuando catas de chocolate en Barcelona. Yo tuve la suerte de asistir hace unas semanas a uno de sus eventos, concretamente, un maridaje de chocolate con cerveza. Original ?verdad?

La sala escogida para la actividad fue Barcelona Food Makers (Passeig de Sant Joan, 13), el HUB para la comunidad de foodies, food makers y emprendedores gastronómicos del área de Barcelona. El Mundo del Chocolate organizó un evento original que combinaba varias cervezas artesanas con las tabletas de Ara Chocolat, especialista en chocolate bean to bar, de origen, ecológico y vegano (sin leche ni otras grasas). Nerea escogió esta singular combinación porque ambos elementos son placenteros para el individuo y proporcionan beneficios para la salud.

Para empezar, nos explicó la historia del chocolate, un producto con más de 4.000 años de historia, aunque a nosotros nos llegó tras el descubrimiento de América. Nerea nos explicó que “Hernán Cortés descubrió las propiedades del chocolate y supo venderlo a Carlos V”. A continuación, nos habló del proceso “bean to bar”, que utiliza Ara Chocolat, por ejemplo, en el cual “el chocolatero no parte de la cobertura de chocolate comprada a una empresa sino de las habas de cacao que tuesta, pela, muele, refina y somete al conchado y temperado para hacer su propia cobertura”.

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Durante la cata, pudimos probar 3 variedades de cacao: el criollo (más delicado, menos producción, del que tomamos dos tipos), el forastero (más resistente, el que posee la  mayor producción: Costa de Marfil, Ghana) y el trinitario (procedente de Trinidad, un híbrido que combina lo mejor de los dos, es decir, resistencia y aroma). Cada variedad posee unas referencias olfativas diferentes y al probarlos, íbamos descubriendo sus particulares notas.

Las cervezas artesanas que maridaban con los distintos tipos de chocolate fueron: Mossa, Ale de alta fermentación, poco amarga, fresca, suave y aromática; Balate, amarga, fresca y afrutada; Montseny Aniversari IPA Natural, Indian Pale Ale más aromática; y Guineu Montserrat, cerveza negra.

El próximo maridaje organizado por El Mundo del Chocolate tendrá lugar el próximo miércoles 28 de octubre y esta vez combinará el chocolate con vinos de Marco Abella. ¿Te animas? ¡No te quedes sin tu plaza!

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  1. Pingback: Licores artesanos y chocolate, una combinación espectacular en Cacao Sampaka | Chocogalaxy

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El planeta tiene un montón de #chocolates que no dejan de sorprenderme. Continuando con mi colección de #chocolatesdelmundo 🌍, esta vez me trajeron de Amsterdam una tableta de 80% de la marca @de_euforij_chocolade y me encantó 🍫👏🏻. Gracias @auratf y @ricard_mari por el detalle. Seguiremos ampliando la colección y descubriendo nuevos sabores. #chocolover #instachoco #instagood #deeuforij #chocolade #chocolateholandes #chocoholic #chocolateaddict #delicious #dutchchocolate #madeinholland #chocolatenegro #chocogalaxy #meteniasconelchocolate Calles que me gustan de mi ciudad: Petritxol. Además de sus famosas #chocolaterias, podrás encontrar sus mayólicas, baldosas de cerámica que explican situaciones de dicha calle. En este caso, esta nos cuenta que “Iban a comer nata, ensaimada y chocolate” ☕️😋. Interesante ¿verdad? Tengo que buscar el resto de #mayolicas a ver qué nos cuentan... #secretosdebarcelona #callepetritxol #petritxol #rinconesconencanto #callesconencanto #streetsofbarcelona #callesdebarcelona #chocolatebcn #chocolatealataza #chocolaterias #chocolover #instachoco #instabcn #turismobarcelona #turismebarcelona #tourism #carrersdebarcelona #barriogotico #chocogalaxy #meteniasconelchocolate Con el frío apetece un buen #chocolatealataza. Si viviera en Olot, ahora mismo me lo tomaría en @ferrerxocolata, mi #chocolateria favorita de la zona ☕️ 😍. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocoholic #instachoco #hotchocolate #foodbloggers #gastroblogger #foodies #yummy #chocolateconmelindros #lagarrotxa #chocolateaddict #desayuno #meriendasquemolan #instagood #foodlover Ahora, que se acerca #Navidad 🎄, te damos #ideasderegalo 🎁 para el #amigoinvisible: una bonita #estrelladenavidad de @kongoh_. También te quedarán preciosas como detalle para los comensales en tu #mesadenavidad. Todos los detalles, en el blog. #foodies #chocolateaddict #gastrobloggers #navidad2017 #chocolategourmet #navidadenkongoh #kongoh #instagood #yummy #instachoco #christmasgifts #regalosdechocolate #secretsanta #christmas #chocogalaxy #meteniasconelchocolate Paraíso dulce de la mano de @dolcitaino en el mercado @all_those. ¡Es imposible no caer en la tentación! 😊😋 #allthose #dolçitaino #foodbloggers #foodies #postres #pasteles #cakelover #pastelesartesanos #cakestagram #pastelesbcn #pastelesporencargo #bcnpostres #pasteleriasbarcelona #gastroblogger #foodmarket #sweetbcn #yummy #instacake #instagood #instadessert #chocogalaxy #laslocasdelchocolate #meteniasconelchocolate Me encantan los sitios donde poder tomar cafés de calidad, como @hiddencafebarcelona, un local especializado en #cafetostado y #tematcha ☕️. Y también tienen deliciosos #pasteles. ¡Os lo recomiendo! #coffee #coffeetime #instacoffee #coffeelovers #teatime #cafeteros #merienda #delicious #cafebcn #hiddencoffee #cafebarcelona #coffeebcn #chocogalaxy #meteniasconelchocolate Mañana es 1 de diciembre, el día en que los más pequeños (y algunos mayores) empiezan la cuenta atrás para #Navidad con su #calendariodeadviento 🎄🍫. Este año, en casa tenemos el de @lindtespana, esperando a ser estrenado por la reina de la casa... #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #adventcalendar #christmas #chocolate #christmastime #christmasgifts #regalosdenavidad #chocolatecalendar #chocolateaddict #lindt #chocolatelindt #delicious #instachoco #instagood #christmas2017 #navidad2017 #instagood Cuando los postres ponen el toque final perfecto a una deliciosa comida 😊: bómbola de #chocolatenegro 70% en La Mar Salada. El sabor es tan increíble como su aspecto 🍫😍 #instadessert #chocolate70 #chocolover #instachoco #foodiesbcn #foodielife #delicious #chocolateaddict #postres #instafood #chocolove #lamarsalada #restaurantesbcn #barceloneta #paella #postres #foodpassion

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