Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

Licores artesanos y chocolate, una combinación espectacular en Cacao Sampaka

En anteriores posts hemos hablado de sorprendentes maridajes de chocolate con otros productos, como ron o cerveza. En esta ocasión, os presentamos una combinación muy original que pudimos conocer hace algunas semanas: licores artesanos con chocolate. La propuesta vino de la mano On the Rocks, un proyecto joven, que gira alrededor de la calidad, de la tradición, de lo artesano, de un lifestyle, de ingredientes secretos y recetas tradicionales; y de Cacao Sampaka, la tienda situada en Consell de Cent, 292 de Barcelona que nace para difundir la cultura del cacao, recuperar la degustación del chocolate como costumbre social y transmitir la pasión por este alimento.

El evento contó con la presencia de Maria de la Peña, gerente de On the Rocks, y con Miquel Manzano, director de operaciones de Cacao Sampaka, quien nos contó que había escogido los chocolates para maridar con los diferentes según su afinidad. Como siempre, Miquel hizo una breve explicación de cómo catar el chocolate porque, sin querer, tenemos tendencia a probarlo sin detenernos a descubrir sus matices dejándolo que se funda totalmente en la boca. Maria, por su parte, nos explicó las características de esta marca de estos licores artesanos, que cuenta con una gama de 14 productos, algunos de los cuales son de temporada.

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Para el maridaje, se escogieron 5 licores, tres de los cuales han ganado premios en el concurso internacional Catavinum Wine & Spirits Competition 2015. Primero, probamos el licor de Hierbas, un sabor más clásico que recuerda a bosques mediterráneos y combinamos el bombón de romero. Después, procedimos a catar el Fuego, un licor picante, ideal para los que se atreven con sabores más fuertes y buscan algo innovador: una bebida de notas calientes y especiadas, flores, pimientas que combinaba perfectamente con el chocolate blanco con lima y cayena, muy picante también. Después, pasamos a un licor llamado Magnolia, un producto de temporada con un aroma muy marcado a la flor de la magnolia que solo florece durante unas horas en los días cercanos a la verbena de San Juan, que maridamos con la tableta “Buñuelo”, chocolate negro con toques de anís. El siguiente licor que nos ofrecieron fue el de Tarta de Manzana, una creación exclusiva de On the Rocks que pudimos combinar con un original postre elaborado por Wilson, el chef de Cacao Sampaka: un canapé de manzana, chocolate con leche y caviar de canela. Para finalizar, probamos el Licor de Cava, llamado “Brindis”, elaborado con uva parellada, de sabor denso, profundo, fresco y elegante, que maridamos con la tableta de chocolate blanco con rosas y fresas, un sabor que nos recordó al champán con fresas.

Las 5 propuestas de maridaje me parecieron muy interesantes. Si sois amantes de los licores de sabores diferentes, en On the Rocks encontraréis una gran variedad de licores de todo tipo elaborados artesanalmente, que podréis combinar con vuestro chocolate preferido.

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Dulces tentaciones en Instagram

Por suerte para mí, los alemanes son golosos, así que he encontrado varios sitios con deliciosas tartas en Frankfurt. Este se llama @bitterundzart.frankfurt, que ofrece una amplia gama de pasteles, zumos, cafés y refrescos. Elegí una tarta vegana de chocolate y un refresco de frambuesa 🍰🥤. Si visitáis Frankfurt, os encantará este local: además de sus dulces, os gustará su cuidada decoración. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocogalaxydeviaje #chocolateblogger #instachoco #chocolatefrankfurt #visitfrankfurt #bitterundzart #bitterundzartfrankfurt #pastelvegano #tartadechocolate #chocolatecake #veganchocolatecake #chocolover #chocoaddict #indtacake #instafrankfurt #foodiesaroundtheworld #foodiesfrankfurt #foodielife #yummy #delicious
Hace unas semanas pudimos disfrutar de la #rubynight, un evento organizado por @barrycallebautgroup para presentar las posibilidades del #chocolateruby, que ofrece una nueva experiencia sensorial. Los maestros chocolateros @davidpallasoficial y @chefmartindiez crearon todo tipo de presentaciones con #ruby: tabletas, bombones, cupcakes, donuts, galletas... ¡Descubre esta nueva experiencia para tus sentidos! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #barrycallebaut #barrycallebautchocolate #chocolateexperience #davidpallas #martindiez #foodiesbcn #chocolover #rubychocolate #instachoco #callebautruby #chocolateaddict #chocolateblogger #chocolaterosa 💝
Hoy no nos hemos querido perder esta fantástica merienda para celebrar el primer aniversario de @pinksodacafe. ¡Muchas felicidades! 🎈🎉 Hemos podido probar todo tipo de bocadillos, cookies, tartas, croissants, zumos, sodas, cafés... Es un local muy acogedor para desayunar, merendar o tomar el té. ¡Os lo recomiendo! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #foodielife #instafood #meriendas #pinksodacafe #foodiesbcn #cakesbcn #cakelover #tealover #teatime #yummy #delicious #foodiesbcn #bcngourmet #matchatea
Por fin tengo en mis manos esta preciosa joya editorial: Casa Cacao, el libro de @jordirocasan e @igmedna publicado por @planetagastro 📖. En el libro encontrarás un maravilloso viaje a los orígenes del cacao que te llevará después hacia las increíbles creaciones de Jordi Roca. En definitiva, “un recorrido de ida y vuelta que nace en el chocolate, lleva directamente al cacao y devuelve de nuevo el trayecto hacia el punto de partida”. Sin duda, un libro que hace la espera de la apertura del hotel Casa Cacao mucho más dulce. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #jordiroca #elcellerdecanroca #casacacao #planetagastro #libroschocolate #chocoaddict #chocolover #instachoco #instacacao #cacaolovers #ignaciomedina #damianallsop #foodies #hotelcasacacao #chocolatebook #desserts #postreschocolate #chocolatedesserts #postresdeautor #casacacaogirona
Este fin de semana ha abierto el nuevo local de @dolcitaino, que se ha trasladado del barrio del Raval a Gràcia (Riera de Sant Miquel, 79). La pastelería ofrece ahora un espacio más amplio pero continúa con su filosofía de productos artesanos, elaborados con ingredientes naturales, creados con mucho mimo por Vicky y su equipo. Disponéis de una amplia gama de pasteles y pastas a elegir: #chocolate, #cheesecake #redvelvet #croissants... y hasta #empanadasdeatun ¡Delicioso! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #dolçitaino #pasteleriagracia #pasteleriaartesana #barcelonacakes #foodiesbcn #yummy #pastelesbcn #cakelover #cakeaddict #foodstagram #instacake #foodielife #bakery
Increíble tiramisú al amaretto en @etapesrestaurant. Todos los platos del menú degustación son excelentes y el postre es de 10. Su textura cremosa, la sorprendente crema de café, el delicioso crumble... me encantó la combinación de ingredientes 😊. ¡Repetiré seguro! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #tiramisu #tiramisuaddict #etapesrestaurant #restaurantesbarcelona #instatiramisu #italiandessert #yummy #delicious #tastingmenu #restaurantseixample #foodielife #foodiesbcn #gastrobcn #bcngourmet #noleftovers
Hoy mis #chocolatesdelmundo vienen desde muy lejos... 🇦🇺 🦘 🐨 Concretamente desde las Antípodas: me encanta descubrir los chocolates de cada rincón del planeta 🌏😊 En esta ocasión, voy a degustar una colección de frutos secos bañados en chocolate de @noosachocolatefactory (Brisbane, Australia), un fabricante que trabaja con cacao de Colombia y utiliza técnicas tradicionales para elaborar sus productos. ¡Gracias @auratf y @ricard_mari por el regalo! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #noosachocolatefactory #australianchocolate #aussiechocolates #brisbanechocolate #instachoco #chocolover #chocolateaddict #chocolatefactory #madaboutchocolate #delicious #roastedhazelnuts #roastedpistachios #roastedpecans #sunshinecoast
Barcelona tiene un nuevo templo del chocolate, la boutique @chocolateslacasa situada en la C/ Fusina, 5. Estuvimos el sábado pasado en su inauguración con @srysracake y pudimos descubrir todo lo que tienen preparado para pequeños y mayores: chocolate a la taza, helados que puedes decorar con toppings de @lacasitos_oficial, tabletas, turrones y muchas más delicias para ti o para regalar. ¡Acércate al Born y endúlzate! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolateslacasa #tiendalacasa #tiendalacasitos #instachoco #instalacasitos #helados #turroneslacasa #turrones #chocolatealataza #chocolatecaliente #tabletasdechocolate #bombones #trufasdechocolate #tiendadechocolate #chocolateriabcn #chocolatebcn #chocolover

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