Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

Descubriendo nuevos matices del chocolate en Blanxart

Uno de los mayores placeres para los amantes del chocolate es poder asistir a una cata de chocolate. Si todavía no lo habéis hecho, os lo recomiendo: es la manera ideal de degustar el chocolate de una manera pausada, con los cinco sentidos, de la mano de expertos que nos van guiando en este apasionante viaje.

Hace unas semanas, tuve la oportunidad de asistir a una cata de chocolate organizada por Blanxart, fabricante catalán de chocolate desde 1954, e impartida por Nerea Prieto, del blog El Mundo del Chocolate, quien fue la encargada de llevarnos a un sorprendente mundo de sabores y matices con sus explicaciones.

Tienda_Blanxart
Durante el evento, que tuvo lugar en la tienda Blanxart de Barcelona (Còrsega, 218), tuvimos la oportunidad de probar 5 variedades diferentes de chocolate. Primero, Nerea Prieto nos explicó todas las fases del proceso de fabricación del chocolate, en este caso, se trata de bean to bar (del haba de cacao a la tableta). Blanxart compra sus propias habas de cacao, las las tuesta, las tritura y las concha para elaborar su propia cobertura de chocolate. Este sistema más artesano permite controlar mejor todo el proceso de fabricación del chocolate y, en definitiva, su calidad.

Chocolates_Blanxart
Después, procedimos a la cata de chocolates Blanxart propiamente dicha, que fue aumentando en porcentaje de cacao en cada tableta. En primer lugar, degustamos un chocolate 71% de Filipinas de la variedad Trinitario (un híbrido entre el Criollo y el Forastero); seguimos con un 76% de Brasil Grand Cru Trinitario, después, con un 77% de Perú Criollo (uno de mis favoritos), para continuar con un 82% de Congo Grand Cru Forastero. Como sorpresa final, tuvimos la oportunidad de probar en exclusiva una nueva variedad que saldrá pronto al mercado: un 85% de Nicaragua que mezcla cacao Criollo y Trinitario.

Cata_Blanxart
Si os gusta el chocolate negro, os encantarán todas estas variedades de chocolates Blanxart. Cada una de ellas tiene sus particulares matices: hay unos más ácidos, más amargos, más dulces… unos que recuerdan a fruta, otros a frutos secos, a madera, a café… Lo importante es degustar el chocolate con los cinco sentidos y hacer de cada cata una experiencia sensorial inolvidable.

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Siempre se aprenden cosas nuevas sobre el #chocolate en las catas de @nereachocolate y descubres marcas de países diferentes y diversas variedades de cacao 🍫. ¡Gracias por esta deliciosa experiencia! Ha sido divertido, ¿verdad @laactualidadcon5sentidos @decafeporbarcelona @energysupport? 😉 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #catasdechocolate #chocolatetasting #beantobar #cacaodeorigen #chocolatenegro #chocoholic #chocolover #laslocasdelchocolate #instachoco #instagood #instatasting #sweetmoments #foodiesbcn #foodbloggers #gastrobloggers #yummy #delicious
Hay colecciones que no se pueden guardar, como la mía de #chocolatesdelmundo 🍫🌍 En esta ocasión, os presento @goodiocafehelsinki, una marca finlandesa que trabaja con ingredientes orgánicos. Estas tabletas son de #chocolatenegro 51% y 61% con coco y arándanos. ¡Deliciosas combinaciones! ¡Gracias @auratf y @ricard_mari por el regalo! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #instachoco #chocoholic #finnishchocolate #chocolatefinlandes #goodiochocolate #foodies #foodbloggers #blackchocolate
Los fines de semana con #chocolate son mejores 🍫😊. Así de bien desayuné ayer con otros #gastrobloggers en @pastisseria_pallares, una #pasteleria de l’Eixample con espacio de degustación. ¡Os encantará! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolatelover #chocolatealataza #chocolateconmelindros #trufasdechocolate #pastisseriapallares #foodiesbcn #yummy #chocoholic #instachoco #instafood #foodbloggers #sweetbcn #sweetmoments
¡Feliz Lunes de Pascua! 🐣 Y los más chocolateros, ¡a disfrutar del día! Hoy, no hacen falta excusas para comer chocolate... 😉 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #lunesdepascua #pascua2018 #happyeaster #easter2018 #chocoholic #instagood #instachoco #eastereggs #huevosdepascua #huevosdechocolate #yummy #chocolatelover
Descubriendo tiendas de #chocolate más allá de nuestras fronteras. ¡Me divierte mucho! Esta es @jeffdebruges_officiel, conocía la marca pero nunca había probado sus #bombones. Ahora ya sí... 😊 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #bombonesbelgas #belgianchocolate #jeffdebruges #chocolatebelga #pascua #chocolatelover #easter2018 #instachoco #yummy #belgianchoco #instagood #instaperpignan #perpignanshopping #foodies #chocolatelove
¡Que no te pillen las prisas! Encarga tu #monadepascua con antelación y escógela a tu gusto. En @petitplaisirbombones encontrarás todo tipo de #figurasdechocolate para celebrar el #diadelamona. Las podrás decorar con los muñecos @comansi_oficial. Y si te acercas a C/ Anglí, 8, bajos durante esta semana, obtendrás un 15% de descuento en tus #monasdepascua 🐣. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #pascuacompletapascuacomansi #chocolover #easter #eastereggs #huevosdepascua #huevosdechocolate #monasdechocolate #pascua2018 #chocolateblogger #instagood #instachoco #instaeaster #gastroblogger #chocoholic #chocolover #gourmet #delicious
Como punto final de una estupenda cena, nada mejor que un delicioso #bizcochodechocolate 🍫. Este es de @leggsbcn, un restaurante en el que el protagonista es el huevo. ¡Os lo recomiendo! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #desserts #caketime #tartadechocolate #yummy #chocolatecake #leggs #foodiesbcn #fooblogger #gastroblogger #bcnrestaurants
El vino y el chocolate combinan perfectamente, tal y como hemos comprobado en este #maridaje. Hemos podido probar las originales combinaciones de chocolates @kongoh_ y las grageas de @micugourmet con los vinos del espacio de productos gourmet @vinsandco ¡Un verdadero universo de sabores! 🍷🍫 #maridajechocolate #meteniasconelchocolate #chocogalaxy #vinoychocolate #kongoh #micugourmet #vinsandco #chocoholic #chocolover #foodies #foodielife #foodbloggers #grageas #vinosbcn #winetasting #catadevino #catadechocolate

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