Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

Descubriendo nuevos matices del chocolate en Blanxart

Uno de los mayores placeres para los amantes del chocolate es poder asistir a una cata de chocolate. Si todavía no lo habéis hecho, os lo recomiendo: es la manera ideal de degustar el chocolate de una manera pausada, con los cinco sentidos, de la mano de expertos que nos van guiando en este apasionante viaje.

Hace unas semanas, tuve la oportunidad de asistir a una cata de chocolate organizada por Blanxart, fabricante catalán de chocolate desde 1954, e impartida por Nerea Prieto, del blog El Mundo del Chocolate, quien fue la encargada de llevarnos a un sorprendente mundo de sabores y matices con sus explicaciones.

Tienda_Blanxart
Durante el evento, que tuvo lugar en la tienda Blanxart de Barcelona (Còrsega, 218), tuvimos la oportunidad de probar 5 variedades diferentes de chocolate. Primero, Nerea Prieto nos explicó todas las fases del proceso de fabricación del chocolate, en este caso, se trata de bean to bar (del haba de cacao a la tableta). Blanxart compra sus propias habas de cacao, las las tuesta, las tritura y las concha para elaborar su propia cobertura de chocolate. Este sistema más artesano permite controlar mejor todo el proceso de fabricación del chocolate y, en definitiva, su calidad.

Chocolates_Blanxart
Después, procedimos a la cata de chocolates Blanxart propiamente dicha, que fue aumentando en porcentaje de cacao en cada tableta. En primer lugar, degustamos un chocolate 71% de Filipinas de la variedad Trinitario (un híbrido entre el Criollo y el Forastero); seguimos con un 76% de Brasil Grand Cru Trinitario, después, con un 77% de Perú Criollo (uno de mis favoritos), para continuar con un 82% de Congo Grand Cru Forastero. Como sorpresa final, tuvimos la oportunidad de probar en exclusiva una nueva variedad que saldrá pronto al mercado: un 85% de Nicaragua que mezcla cacao Criollo y Trinitario.

Cata_Blanxart
Si os gusta el chocolate negro, os encantarán todas estas variedades de chocolates Blanxart. Cada una de ellas tiene sus particulares matices: hay unos más ácidos, más amargos, más dulces… unos que recuerdan a fruta, otros a frutos secos, a madera, a café… Lo importante es degustar el chocolate con los cinco sentidos y hacer de cada cata una experiencia sensorial inolvidable.

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Dulces tentaciones en Instagram

Empieza un mes lleno de celebraciones 📅 y en el que los dulces están más presentes que nunca. Para calentar motores, nada mejor que un #calendariodeadviento de @godivabarcelona @godiva. ¡Seguro que disfruto descubriendo una sorpresa de #chocolate cada día! Sin duda, en casa saben cómo cuidarme: gracias @iturull 😍 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolover #adventcalendar #christmas #christmasadvent #chocolover #instachoco #instachristmas #chocolateaddict #sweetmoments #foodiesbcn #instafoodies #calendarioadviento #advent #chocolatetreats #chocolatebelga #belgianchocolate
Endulza tu #Navidad 🎅🏻 con esta propuesta de @kongoh_ : unas bonitas bolas de chocolate ideales para regalar como detalle o para colgar en el árbol 🌲. Puedes elegir entre chocolate negro o con leche cubiertos con originales toppings: frutos secos, sésamo, escamas de sal, golosinas... #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #kongoh #chocolatebarcelona #christmaschocolate #merrychristmas #chocolatenavidad #foodielife #instachoco #chocolover #chocolateaddict #chocoholic #instachocolate #foodlovers #foodiesbcn
Hace poco tuve la oportunidad de descubrir la marca @chocolateorganiko. En la foto, aparecen una tableta de 65% de cacao de Perú y dos minitabletas con sabor a lima y a naranja con pimienta. Trabajan con ingredientes ecológicos desde hace 15 años y sorprenden con sus creaciones innovadoras. ¡Os los recomiendo! 🍫😉 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolateorganico #organicchocolate #instagood #instachoco #chocolateaddict #organicfood #sweetmoments #chocolover #chocolateaddict #yummy #chocolateorganiko
La mejor manera de empezar el fin de semana es con #chocolate. Ayer tuve la oportunidad de descubrir los productos de @chocolateorganiko y disfrutar de un excelente maridaje con cócteles 🍸 organizado por Torres Import en el @renbarcelona_downtown. Sin duda, una excelente combinación. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #torresimport #chocolateorganiko #organicchocolate #maridajedechocolate #chocolateycocteles #cocktailsandchocolate #hotelrenaissance #chocolover #foodielife #foodiesbcn #barcelonafoodies #instachoco #instacocktail #instafoodie #foodieevents #renhotels
Empieza la temporada de #chocolatealataza. Un poco tarde porque ha hecho un octubre muy caluroso... Mi primera parada, @cacaosampaka. ¿Dónde tomáis chocolate caliente vosotros? 🤔 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocoholic #cacaosampaka #hotchocolate #chocolateconmelindros #instachocolate #foodiesbcn #instafood #delicious #chocolatebarcelona #chocolatelovers #caprichosdulces #sweetmoment #yummy
No soy una experta repostera pero de vez cuando me gusta preparar alguna receta. En esta ocasión, hice un #bizcochodechocolate relleno de nata para una celebración familiar 🎂😊. Hay que mejorar la técnica pero en general estaba buena 👍🏻. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #tartacasera #reposteria #instacake #instachocolate #birthdaycake #tartadecumpleaños #reposteriacasera #bizcochocasero #tartadechocolate #chocolovers #foodies #tartachocolate #postrescaseros #homemadecake #cumpleañosfeliz #yummy #delicious
No se necesita ninguna excusa para autoregalarse bombones ¿verdad? Me encanta esta nueva colección de @godiva @godivabarcelona llamada Wonderful City Dreams, una caja inspirada en ciudades del mundo 🌃 🌎. Cada bombón lleva el nombre de una ciudad (Londres, Nueva York, Tokio, Shangay y Bruselas) que sirven de inspiración para ofrecernos combinaciones de sabores exquisitas y un diseño muy original. ¡Todos están buenísimos! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #godiva #godivachocolate #chocolatebelga #bombonesbelgas #godivabarcelona #instachoco #belgianchocolate #chocolateaddict #bombonesrellenos #foodiesbcn #chocolovers #wonderfulcitydreams
¿Qué hay dentro de esta caja? Pues una deliciosa selección de #bombones elaborados con #cacaodeorigen de diferentes lugares. Es mi más reciente regalo de #chocolatesdelmundo 🌎 y se trata de la marca de fabricación artesana @chocolateriecastelain. Es francesa pero la encontraréis también en Andorra, que es de donde viene mi regalo. ¡Gracias, big sister! Me han encantado los bombones @magalibtz y @navarro.xavier 😊. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolatelovers #bombonesfranceses #frenchchocolate #instachoco #chocolateaddict #foodies #gastroblogger #yummy #boxofchocolates #cajadebombones #sweetmoments #delicious

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