Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

Descubriendo nuevos matices del chocolate en Blanxart

Uno de los mayores placeres para los amantes del chocolate es poder asistir a una cata de chocolate. Si todavía no lo habéis hecho, os lo recomiendo: es la manera ideal de degustar el chocolate de una manera pausada, con los cinco sentidos, de la mano de expertos que nos van guiando en este apasionante viaje.

Hace unas semanas, tuve la oportunidad de asistir a una cata de chocolate organizada por Blanxart, fabricante catalán de chocolate desde 1954, e impartida por Nerea Prieto, del blog El Mundo del Chocolate, quien fue la encargada de llevarnos a un sorprendente mundo de sabores y matices con sus explicaciones.

Tienda_Blanxart
Durante el evento, que tuvo lugar en la tienda Blanxart de Barcelona (Còrsega, 218), tuvimos la oportunidad de probar 5 variedades diferentes de chocolate. Primero, Nerea Prieto nos explicó todas las fases del proceso de fabricación del chocolate, en este caso, se trata de bean to bar (del haba de cacao a la tableta). Blanxart compra sus propias habas de cacao, las las tuesta, las tritura y las concha para elaborar su propia cobertura de chocolate. Este sistema más artesano permite controlar mejor todo el proceso de fabricación del chocolate y, en definitiva, su calidad.

Chocolates_Blanxart
Después, procedimos a la cata de chocolates Blanxart propiamente dicha, que fue aumentando en porcentaje de cacao en cada tableta. En primer lugar, degustamos un chocolate 71% de Filipinas de la variedad Trinitario (un híbrido entre el Criollo y el Forastero); seguimos con un 76% de Brasil Grand Cru Trinitario, después, con un 77% de Perú Criollo (uno de mis favoritos), para continuar con un 82% de Congo Grand Cru Forastero. Como sorpresa final, tuvimos la oportunidad de probar en exclusiva una nueva variedad que saldrá pronto al mercado: un 85% de Nicaragua que mezcla cacao Criollo y Trinitario.

Cata_Blanxart
Si os gusta el chocolate negro, os encantarán todas estas variedades de chocolates Blanxart. Cada una de ellas tiene sus particulares matices: hay unos más ácidos, más amargos, más dulces… unos que recuerdan a fruta, otros a frutos secos, a madera, a café… Lo importante es degustar el chocolate con los cinco sentidos y hacer de cada cata una experiencia sensorial inolvidable.

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Dulces tentaciones en Instagram

Hace unos días volví a @ladespensadeeva porque quería probar su #suizo. La verdad es que es diferente de otros que he probado (algunos más tradicionales y de color más oscuro), este es muy cremoso con un sabor más a #chocolateconleche 🍫¡Espectacular! Además, te traen un vasito de agua, que siempre se agradece, ¿verdad @nereachocolate? #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolatealataza #chocolateconnata #chocolovers #chocoaddict #chocofoodies #instachoco #hotchocolate #ladespensadeeva #yummy #chocolate #chocoholic #meriendas #noleftovers #foodstagram
Con los viajes de familiares y amigos voy conociendo marcas de #chocolatesybombones de todas partes y algunas se han convertido en favoritas. Me encanta @butlerschocs, de Irlanda, que ya había probado. En esta ocasión, para la colección #chocolatesdelmundo 🌍 se amplía con una tableta de chocolate con crema irlandensa. ¡Simplemente deliciosa! Gracias @magalibtz y @navarro.xavier por pensar en mí 😊. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolateirlandes #irishchocolate #dublinchocolate #chocolovers #instachoco #irishcream #chocofoodies #chocoaddict #yummy #sweetmoments #chocolatetime #delicious
Estupendo ambiente en @palomarketfest: moda, accesorios, decoración, gastronomía... 😊 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #paloaltomarket #foodies #paloalto #instamarket #bcnfoodies #igersbcn #designmarketbcn #paloaltobcn #foodielife #weekendmarket #weekendtime #mercadillobcn #bcnbloggers
Estupendo desayuno de viernes con esta increíble #tartabanoffee en @ladespensadeeva. ¡Os la recomiendo! 🍰. Además, junto con la tarta y el café, nos trajeron un trocito de #cookie y un vaso con agua. ¿Qué más se puede pedir? ¡Estos pequeños detalles te alegran el día! Repetiremos, ¿verdad @martinanb7? #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #tartascaseras #pasteleriacasera #ladespensadeeva #cafeytarta #delicious #chocolatecake #banoffee #cakeaddict #foodiesbcn #cakeforbreakfast #delicious #cakeporn #sweetmoment #foodstagram #foodlover #instafoodie #instacake #foodiegram #noleftovers
Preciosa caja regalo de @lindtespana con 8 variedades de #chocolatenegro 🍫: 70%, 85%, 90%, 99%, con naranja, con menta, con chili y con sal. Tengo surtido para una temporada 😊. ¡Gracias @dben909 y @andrealbertv por el dulce detalle de #navidad! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #lindt #tabletadechocolate #darkchocolate #lindtchocolate #instachoco #chocolateaddict #chocoholic #chocofoodies #foodiesncn #chocolovers #yummy #xocolata
El chocolate con sal es una excelente combinación. Si todavía no la has probado, acércate a Ferrer Xocolata si estás en la zona de Olot y hazte con su tableta con sal. ¡Te sorprenderá! Gracias @laufima y @ferrerxocolataolot 😊 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #instachoco #chocolateconsal #chocolateysal #saltchocolate #chocolovers #chocolateaddict #xocolata #olot #foodiesolot #lagarrotxa #chocoholic #yummy #darkchocolate
Acabando el año de la mejor manera: con #chocolate ☕️. Esta vez, he probado el suizo de @suisgracia, un local del barrio del barrio de Gracia ideal para desayunar y merendar. Su especialidad son los suizos, pero tenéis un montón de opciones dulces para elegir. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #foodlovers #foodies #foodiesbcn #chocolatebcn #chocolatealataza #hotchocolate #chocolateconnata #chocolateconmelindros #chocolateandcream #merendar #teatime #horademerendar #sweetmoments #instachoco #instafood #yummy #delicious
En Navidad no pueden faltar los turrones 🎄🎅🏻. Estos son de @flecapares de Vilafranca del Penedès. Son de praliné de almendras y praliné de piñones. ¡Deliciosos! Y a ti, ¿qué turrones te gustan más? 🤔 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #turrones #christmas #postresnavidad #navidad2018 #sobremesanavideña #nadal2018 #postresnavideños #praline #torrons #turronesdechocolate #chocolateaddict #chocolatelover #instachoco #foodies #christmasfoodie #foodlovers #instachristmas

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