Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

Ara Chocolat, el chocolate 100% vegano

En los últimos años, se ha oído hablar mucho del proceso “bean to bar” (del haba a la tableta) para fabricar chocolate. En vez comprar cobertura a otras empresas chocolateras, muchos fabricantes de chocolate han empezado a apostar por este proceso mucho más genuino. Se trata de producir el chocolate desde cero para transformar los granos de cacao en chocolate, es decir, comprar las semillas, limpiar las impurezas, tostar, descascarillar, conchar y temperar. Una de las marcas especialistas en chocolate “bean to bar” es Ara Chocolat, un fabricante francés que ofrece chocolate de origen, ecológico y vegano.

Su maestro chocolatero, Andres Zakhour, con más de 10 años de experiencia en el sector, transforma y tuesta los granos de cacao para crear una amplia gama de tabletas de chocolate, bombones y otros dulces. Ara Chocolat utiliza ingredientes orgánicos, sin aditivos ni conservantes, para potenciar el sabor de cada variedad de cacao y para concienciar sobre la protección de los ecosistemas en los que crece el árbol del cacao. Además, todos sus packagings están fabricados con papel reciclado.

Esta conexión con la naturaleza se traduce también en el nombre de la marca, ya que “ara” significa guacamayo en francés, la preciosa ave que decora todos sus embalajes.

ara-chocolat

Ara Chocolat, que destaca por la calidad de sus ingredientes, ha ganado diversos premios de los International Chocolat Awards 2016. Concretamente, consiguió 5 medallas de la ronda europea de estos galardones.

Además de las tabletas de chocolate (su producto estrella), fabrican bombones, cremas para untar, frutos secos recubiertos con chocolate, preparado para chocolate caliente e infusión de cacao.

Puedes visitar su local en París (54 Rue de Dunkerque) si tienes pensado viajar a la Ciudad de la Luz. Si no, puedes comprar sus tabletas de chocolate online a través de su página web.

Por suerte, he podido probar alguna de las tabletas de Ara Chocolat en varias ocasiones (gracias a Nerea de El blog del chocolate por descubrirme esta marca) y mi tableta favorita es Porcelana 70% (que ganó la medalla de plata en los International Chocolate Awards. Está fabricada con cacao de origen de Zulia (Venezuela), de la variedad Criollo Porcelana y posee aromas de avellana y mousse de chocolate.

 

 

 

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La tableta 1907 de @ferrerxocolata es un homenaje a los orígenes. Su nombre es el año de fundación de la Pastisseria Ferrer, un negocio familiar que se ha adaptado a los nuevos tiempos. La #tabletadechocolate 1907 está fabricada exclusivamente por Ferrer Xocolata con 70,8% de cacao de Cuba y México. Pronto, te contaré más detalles en el blog. #chocolategourmet #chocolate70 #chocolatenegro #ferrerxocolata #pastisseriaferrer #lagarrotxa #maestrochocolatero #bomboneria #chocolatelover #instachoco #foodies #gastroblogger #chocolateblogger #chocolatebars #blackchocolate #yummy #foodlovers Los #bombonesbelgas son mi perdición. Si también te pasa a ti, prueba la nueva colección de @godiva: Gold Discovery Collection, que incluye sabores como vainilla, caramelo o fresa... una delicia para los sentidos. Descubre estos #bombones y muchos más en la tienda Godiva de Barcelona, capitaneada por @joangodiva, un apasionado de su trabajo. Má detalles, pronto en el blog. #gastroblogger #instachoco #belgianchocolate #godiva #godivabarcelona #chocolatelover #chocolatebelga #chocolateaddict #sweetmoments #instagood #chocolovers Cada año pasa igual: quiero empezar la temporada de #chocolatealataza pero estamos a mil grados 🤷🏻‍♀️. Sin embargo, no he podido evitar la tentación y empiezo con @cacaosampaka, uno de los templos de #chocolate de la ciudad 🍫😊. #chocolatebcn #chocolatelover #chocolategourmet #bcnchocolate #foodiesbcn #hotchocolate #cacaosampaka #instachoco #instagood #yummy #delicious #chocolateaddict #foodbloggers #gastroblogger #chocolateblogger #merienda Las tardes con #chocolate son mejores. Y si se acompañan de otros #productosgourmet, mucho mejor. Estupendo #maridaje el de ayer con chocolate @kongoh_, pan de de chapata de #espigablanca, mermeladas de @fruitablanch y vinos de @vinsandco Catalonia Gourmet. La experiencia nos ha dado fantásticas ideas para preparar #tapas originales con chocolate de diversos sabores y sorprender a nuestros invitados 😊. #vinosdecatalunya #winetasting #maridajechocolate #kongoh #gourmetfood #foodiesbcn #gastroblogger #vinsandco #cataloniagourmet #wineandchocolate #vinoychocolate #catadechocolate #catadevino #vinosbcn #cataloniagourmet #instachoco #tiendasgourmet El #tiramisu, el postre italiano más famoso, fue el protagonista absoluto de nuestra #merienda en @lecinqbarcelona. Os cuento todo lo que os puede ofrecer este local en el nuevo post del blog [link en bio]. #rutadeltiramisu #meriendasbcn #meriendasquemolan #bcnblogger #foodbloggers #gastrobloggers #foodiesbcn #lecinqbarcelona #postrescaseros #tiramisulover #cakes #sweetbcn #yummy #coffeetime #pasteles #dessert En @amorinogelato los #helados tienen forma de flor. ¡Son preciosos y buenísimos! Además, no tienen colorantes ni conservantes. #amorino #amorinogelato #heladosamorino #heladerias #icecreamlover #heladosibiza #ibizaicecream #foodies #gastroblogger #foodbloggers #sweetmoments Los #productosgourmet han sido los protagonistas de la III Nit del Gourmet Català. No hemos faltado a la cita y he probado de todo pero... el #chocolate es mi perdición. El stand de @kongoh_ es una delicia 🍫. ¡Gracias a @cataloniagourmet por este maravilloso evento! #NitGourmet2017 #kongoh #chocolatelover #gastrobloggers #foodies #instagourmet #foodbloggers #chocolateaddict #cataloniagourmet #bcngourmet #gastronomiacatalana #foodiesbcn #foodlover #delicatessen #catalunyagourmet Hoy tocaba hacer #reposteriacasera y, cómo no, el #chocolate era el ingrediente principal. Un #bizcochodechocolate relleno de #trufa nunca falla. ¿Qué os parece el resultado? #happybirthday #birthdaycake #tartadecumpleaños #cumpleañosfeliz #reposteriacreativa #homemadecake #chocolatecake #chocolatelover #yummy #instacake #instachoco #instagood #foobloggers #chocolateaddict #cakedecorating #decoraciondetartas #tartadechocolate #tartadetrufa #chocolatecakes #desserts

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