Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

10 años de P125 cœur de Guanaja, concentrado de chocolate de Valrhona

Guanaja_ValrhonaHace 10 años nació el primer concentrado de chocolate negro de Valrhona, bautizado como P125 cœur de Guanaja y desarrollado con una tecnología única e innovadora. Basado en la misma mezcla de cacaos que el chocolate más amargo del mundo, Guanaja (creado en 1986), P125 cœur de Guanaja es un concentrado de chocolate que aporta gusto y color intensos a cualquier creación pastelera. Muchos profesionales confían en toda la gama de Valrhona para elaborar sus creaciones y, concretamente, en este producto que cumple 10 años de vida.

P125 cœur de Guanaja se compone de cacao desgrasado (46%), materia grasa de cacao (34%), azúcar (19%) y extracto de vainilla (1%). Es menos dulce que una cobertura y su potencia aromática se multiplica por 2. Además, gracias a su débil contenido en manteca de cacao, proporciona texturas cremosas, tiernas y fundentes en armonía con su sabor intenso y sin endurecerlas. Finalmente, su larga duración de conchado le confiere aromas tan finos y complejos como una gran cobertura Valrhona.

Valrhona_GuanajaEs ideal para la elaboración de tartas, de mousses, de moelleux y de helados; y combina perfectamente con peras, frutos rojos, castañas, avellanas o incluso jengibre.

Valrhona, desde su creación en 1922, se basa en tres valores fundamentales: pasión, compromiso y excelencia. Para elaborar los chocolates de una calidad excelente, los expertos de la marca van en búsqueda las mejores habas de cacao recorriendo el mundo. En 1989, se creó la École Valrhona. Actualmente, cuenta con 30 chefs pasteleros y 4 establecimientos de referencia en Tain, Versalles, Tokio y Nueva York.

¿Sabes de dónde viene el nombre de Valrhona? Simplemente, de la contracción de “Vallée du Rhône” (el valle del Ródano). Curioso ¿verdad? ¡A mí me encanta conocer el origen de los nombres!

Por cierto, me declaro fan absoluta de la tableta Guanaja 70%, de sabor increíblemente amargo, revelando toda una gama aromática de notas cálidas. La podéis comprar en su web y en tiendas gourmet. ¡Seguro que formará parte de vuestras preferidas!

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Desde que @nereachocolate me dio a probar los #chocolates de @arachocolat, se ha convertido en una de mis marcas favoritas 🍫 . ¡Me encantaría que tuvieran una tienda en Barcelona! Estas tabletas son de Colombia y Nicaragua: no puedo escoger entre ambas, me gustan las dos 🤪 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #arachocolat #beantobar #veganchocolate #chocolatevegano #instachoco #instafood #foodied#s #gastroblogger #chocolateaddict #chocolovers #chocoholic #delicious #foodbloggers #yummy #darkchocolate #cacaodeorigen #madeinfrance
Probando por primera vez el tradicional pastel de Belém portugués 🇵🇹 en @acasaportuguesa. No soy mucho de dulces rellenos de crema pero esta es muy suave y el hojaldre es delicioso. Una tarde perfecta en compañía de otros #foodies: @nereachocolate @decafeporbarcelona @laactualidadcon5sentidos y @comoxplicarte. ¿Cuándo es la próxima merienda? 😊 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #gastroblogger #pasteldebelem #dulcesportugueses #pastelesportugueses #foodbloggers #instadessert #foodiesbcn #meriendasquemolan #sweetmoments #pasteles #portuguesecakes #portuguesedessert
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Fantástico juego de texturas y sabores en @restaurant_hostalet, un restaurante de cocina volcánica 🌋 que destaca además por sus #postrescreativos. Las texturas son: bizcocho, mousse, sorbete y crema. Los sabores los tendréis que adivinar 😊. #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #postres #dessert #cuinavolcanica #lagarrotxa #hostaletsdenbas #adictosalospostres #postresdeliciosos #sweetmoments #yummy #delicious #gastrobloggers #foodbloggers #turismegarrotxa #valldenbas
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¿Conoces los mochis? Son unos pasteles de origen japonés elaborados a partir de un grano de arroz glutinoso 🇯🇵. En @niji_mochis encontrarás muchos sabores a elegir. ¡Acércate a su tienda en Vallespir 141! ¡Han abierto hace poco! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #mochis #mochisbarcelona #nijimochis #mochisjaponeses #pasteleriajaponesa #japanesemochi #cakelover #gourmetfood #gastroblogger #foodiesbcn #foodblogger #mochiaddict #desserttime #postresjaponeses #yummy

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