Chocogalaxy

Blog para los amantes del chocolate y otros dulces. Curiosidades, recomendaciones, recetas y mucho más.

10 años de P125 cœur de Guanaja, concentrado de chocolate de Valrhona

Guanaja_ValrhonaHace 10 años nació el primer concentrado de chocolate negro de Valrhona, bautizado como P125 cœur de Guanaja y desarrollado con una tecnología única e innovadora. Basado en la misma mezcla de cacaos que el chocolate más amargo del mundo, Guanaja (creado en 1986), P125 cœur de Guanaja es un concentrado de chocolate que aporta gusto y color intensos a cualquier creación pastelera. Muchos profesionales confían en toda la gama de Valrhona para elaborar sus creaciones y, concretamente, en este producto que cumple 10 años de vida.

P125 cœur de Guanaja se compone de cacao desgrasado (46%), materia grasa de cacao (34%), azúcar (19%) y extracto de vainilla (1%). Es menos dulce que una cobertura y su potencia aromática se multiplica por 2. Además, gracias a su débil contenido en manteca de cacao, proporciona texturas cremosas, tiernas y fundentes en armonía con su sabor intenso y sin endurecerlas. Finalmente, su larga duración de conchado le confiere aromas tan finos y complejos como una gran cobertura Valrhona.

Valrhona_GuanajaEs ideal para la elaboración de tartas, de mousses, de moelleux y de helados; y combina perfectamente con peras, frutos rojos, castañas, avellanas o incluso jengibre.

Valrhona, desde su creación en 1922, se basa en tres valores fundamentales: pasión, compromiso y excelencia. Para elaborar los chocolates de una calidad excelente, los expertos de la marca van en búsqueda las mejores habas de cacao recorriendo el mundo. En 1989, se creó la École Valrhona. Actualmente, cuenta con 30 chefs pasteleros y 4 establecimientos de referencia en Tain, Versalles, Tokio y Nueva York.

¿Sabes de dónde viene el nombre de Valrhona? Simplemente, de la contracción de “Vallée du Rhône” (el valle del Ródano). Curioso ¿verdad? ¡A mí me encanta conocer el origen de los nombres!

Por cierto, me declaro fan absoluta de la tableta Guanaja 70%, de sabor increíblemente amargo, revelando toda una gama aromática de notas cálidas. La podéis comprar en su web y en tiendas gourmet. ¡Seguro que formará parte de vuestras preferidas!

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Increíble tiramisú al amaretto en @etapesrestaurant. Todos los platos del menú degustación son excelentes y el postre es de 10. Su textura cremosa, la sorprendente crema de café, el delicioso crumble... me encantó la combinación de ingredientes 😊. ¡Repetiré seguro! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #tiramisu #tiramisuaddict #etapesrestaurant #restaurantesbarcelona #instatiramisu #italiandessert #yummy #delicious #tastingmenu #restaurantseixample #foodielife #foodiesbcn #gastrobcn #bcngourmet
Hoy mis #chocolatesdelmundo vienen desde muy lejos... 🇦🇺 🦘 🐨 Concretamente desde las Antípodas: me encanta descubrir los chocolates de cada rincón del planeta 🌏😊 En esta ocasión, voy a degustar una colección de frutos secos bañados en chocolate de @noosachocolatefactory (Brisbane, Australia), un fabricante que trabaja con cacao de Colombia y utiliza técnicas tradicionales para elaborar sus productos. ¡Gracias @auratf y @ricard_mari por el regalo! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #noosachocolatefactory #australianchocolate #aussiechocolates #brisbanechocolate #instachoco #chocolover #chocolateaddict #chocolatefactory #madaboutchocolate #delicious #roastedhazelnuts #roastedpistachios #roastedpecans #sunshinecoast
Barcelona tiene un nuevo templo del chocolate, la boutique @chocolateslacasa situada en la C/ Fusina, 5. Estuvimos el sábado pasado en su inauguración con @srysracake y pudimos descubrir todo lo que tienen preparado para pequeños y mayores: chocolate a la taza, helados que puedes decorar con toppings de @lacasitos_oficial, tabletas, turrones y muchas más delicias para ti o para regalar. ¡Acércate al Born y endúlzate! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolateslacasa #tiendalacasa #tiendalacasitos #instachoco #instalacasitos #helados #turroneslacasa #turrones #chocolatealataza #chocolatecaliente #tabletasdechocolate #bombones #trufasdechocolate #tiendadechocolate #chocolateriabcn #chocolatebcn #chocolover
¡Feliz lunes de Pascua! 🐣 Aquí se celebra con la tradicional mona, que gusta a pequeños y mayores. Como somos muy chocolateros en casa, tenemos dos figuras, un perrito de @petitplaisirbombones y un #huevodechocolate de @pastisseria_pallares 😊 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #lunesdepascua #easter #eastereggs #pascuapetitplaisir #pascua2019 #huevosdepascua #chocolateeggs #chocolover #instaeaster #instachoco #yummy #figurasdechocolate
Saboreando un helado de #chocolateynata en @lamukkeria, una heladería de Formentera. Si visitas la isla, ¡no te la pierdas! 🍦 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #helados #heladeriaformentera #visitformentera #icecreamlover #gelato #gelats #italianicecream #lamukkeria #foodiesformentera #instaicecream #heladodechocolate #yummy #delicious
Se acerca una de las fechas más dulces del año: el #díadelamona 🍫 Si aún no has encargado la tuya, pásate por C/ Anglí, 8 bajos y descubre todas las novedades que @petitplaisirbombones ha creado para los peques de la casa. Tienes una amplia gama de figuras a elegir: cerditos, gallinas, conejos, pelotas de fútbol, caballos... ¿Cuál crees que le gustará más a tu ahijado? 🐣 ¡Encarga ya tu #monadepascua! #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #pascuapetitplaisir #petitplaisir #petitplaisirbombones #pascua2019 #huevosdepascua #eastereggs #happyeaster #huevosdechocolate #monasdechocolate #huevodepascua
Las #meriendas en compañía son las mejores. Hoy tocaba reunión de #laslocasdelchocolate para probar las delicias del nuevo local de @emiliacremeria.espana en Rambla Catalunya. @nereachocolate y you hemos tomado #capuccino con #tartadechocolate y #tiramisu pero pronto volveremos a probar los helados 🍨 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #emiliacremeria #cremeriaemilia #chocolatecake #yummy #cakeaddict #cakelover #instacake #instachoco #chocolove #foodiesbcn #meriendas #sweetmoments #delicious #foodielife
Apurando la temporada de #chocolatealataza ☕️ Esta vez, en @baixasbarcelona, una pastelería situada en el barrio de Sarrià. ¡Os la recomiendo! En breve, empiezo la temporada de helados... 👏🏻 #chocogalaxy #meteniasconelchocolate #chocolateria #hotchocolate #chocolatecaliente #pasteleriasbarcelona #foodies #instachoco #chocolateaddict #chocolover #meriendas #chocolateconmelindros #foodielife #chocogram #yummy #delicious #xocolata #xocolatadesfeta

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